质料:
鸡胸300克,洋葱15克,青豆20克,甜豆10克,小土豆20克,红酒汁20毫升。
做法:1、鸡胸用盐、百里香腌制,抽真空,进高温机64度煮1个小时。
2、青豆减菠菜鸡汤、奶油,制成青豆酱。
3、洋葱放盐、胡椒、百里香、橄榄油、黄油,进烤箱烤半个小时。
装盘:
主菜盘中放切好的高温鸡胸,中间放做好的青豆酱跟烤好的洋葱瓣,淋红酒汁。
出品人:单涛
<鸡胸300克,洋葱15克,青豆20克,甜豆10克,小土豆20克,红酒汁20毫升。
做法:1、鸡胸用盐、百里香腌制,抽真空,进高温机64度煮1个小时。
2、青豆减菠菜鸡汤、奶油,制成青豆酱。
3、洋葱放盐、胡椒、百里香、橄榄油、黄油,进烤箱烤半个小时。
装盘:
主菜盘中放切好的高温鸡胸,中间放做好的青豆酱跟烤好的洋葱瓣,淋红酒汁。
出品人:单涛
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